Durante o mês de novembro, o restaurante Alambique, no Saccharum, apresenta um ciclo de Noites de Fado, que combinam gastronomia e música portuguesa num ambiente acolhedor e elegante. As sessões realizam-se às sextas-feiras, com abertura às 19h00 e início dos concertos às 19h30.

Conhecido pelo seu conceito de fine dining, o Alambique celebra a sustentabilidade e os produtos sazonais e locais, numa cozinha com tempo - onde cada detalhe respeita a natureza e a tradição. Fiel a essa identidade, o restaurante propõe, neste ciclo, uma experiência que alia a autenticidade dos sabores portugueses à emoção do fado, com menus especialmente criados por Raul Ferreira, chef do Saccharum, para acompanhar a voz das artistas convidadas.

As duas primeiras noites, a 7 e 14 de novembro, serão protagonizadas por Márcia Aguiar, que traz ao Alambique a força do fado tradicional. No primeiro jantar, destacam-se o caldo verde, o peixe do dia assado à portuguesa e o lombinho de porco em vinha d’alhos, servido com milho frito e legumes baby assados, terminando com arroz-doce caramelizado. Na semana seguinte, o menu combina o mar e o campo, com polvo em escabeche e saladinha da Horta do chef, massada de peixe, galinha do mato no tacho com cogumelos, ameixas e vinho Madeira, e como sobremesa, mil-folhas de pistáchio e frutos vermelhos.

A 21 de novembro, será a vez de Tânia Ascensão encantar o público. A refeição começa com creme de alho-francês e ovo escalfado, segue com bacalhau confitado em azeite, batata a murro e verdes da Horta do chef, e depois um bife à portuguesa com alface-cogolho grelhada. O jantar termina com um cheesecake de maracujá, fresco e aromático.

O ciclo encerra a 28 de novembro com Micaela Setim, numa noite marcada pela elegância dos sabores e pela intensidade da voz. O menu abre com presunto e pera rocha em vinho tinto, seguido de arroz cremoso de camarão e robalo grelhado. No prato de carne, o destaque vai para o magret de pato com cevadinha e cogumelos, finalizando com um clássico crème brûlée de baunilha.

As Noites de Fado no Alambique reforçam o compromisso do Saccharum com a sustentabilidade, a valorização da cultura portuguesa e da gastronomia de origem, num ambiente que combina autenticidade, sofisticação e o ritmo tranquilo da Calheta