A inovação tem de caminhar lado a lado com a tradição para garantir mais rendimento aos agricultores madeirenses. A ideia foi sublinhada pelo secretário regional de Agricultura e Pescas, Nuno Maciel, à margem de mais uma edição do ‘Jardim da Serra – Food Matching – Aromas, Cores e Sabores’, iniciativa promovida pelo CDISA – Centro de Desenvolvimento e Inovação, dedicada à valorização e preservação de produtos regionais.

Na intervenção que ali realizou, Nuno Maciel realçou o papel da transformação agroalimentar enquanto “uma das formas mais expeditas de trazer mais rendimento” aos produtores, destacando que a aposta em novos produtos e novas formas de apresentação pode acrescentar valor àquilo que já é reconhecido pela qualidade. O governante deixou ainda uma palavra de elogio ao trabalho desenvolvido pelo CDISA, que classificou como “voluntário, gratuito, mas genuíno”, sublinhando o contributo da associação para a preservação de várias culturas em prol da agricultura madeirense.

O secretário regional recordou que existem hoje na região diversos exemplos de explorações que conseguem viver exclusivamente da agricultura, reforçando que a chave passa por inovar sem perder a identidade nem o padrão de qualidade que distingue a produção local.

Durante o encontro, Manuel Neto, presidente da associação, apresentou um roteiro gastronómico do Jardim da Serra, concebido para promover e valorizar os produtos daquela freguesia. O percurso passa a estar disponível numa plataforma online, em www.cdisa.pt, onde o público pode consultar horários, pontos do trajeto, menus e respetivos preços.

O programa do ‘Jardim da Serra – Food Matching – Aromas, Cores e Sabores’ incluiu também a apresentação da curta-metragem ‘Ecos do Passado – A Arte da Fermentação’, da autora Ava Ferrera, que documenta o processo artesanal de produção de sidra na Madeira e a importância que este produto mantém, há gerações, na economia e na gastronomia regional.

A sessão culminou com um jantar temático dedicado à harmonização de Sidras da Madeira IGP com pratos típicos madeirenses. Estiveram a concurso 12 sidras, avaliadas pelos presentes, entre os quais elementos da Câmara de Provadores AgroSenseLab, da Secretaria Regional de Agricultura e Pescas.