O livro de receitas madeirenses intitulado ‘a biqueira’, da autoria de Sandra Cardoso, foi apresentado ontem no decurso da tradicional Festa da Gastronomia e Tradições da Camacha, que decorreu no Scalabrini Centre, em Londres.

‘A biqueira’, como também é conhecida a autora, que é natural da Camacha, foi a convidada de honra da festa que contou com a participação de cerca de 200 pessoas, muitas das quais admiradoras do trabalho que Sandra Cardoso vem realizando no sentido de recuperar e divulgar a gastronomia madeirense através das redes sociais.

A ideia de publicar um livro nasceu durante a pandemia, segundo contou a autora ao JM, tendo o projeto sido incentivado por muito emigrantes madeirenses radicados em várias partes do mundo, em especial a comunidade em Londres, e que apesar de seguirem o trabalho através da internet desafiaram ‘a biqueira’ a publicar as receitas em papel.

Ao todo são 45 as receitas que constam do livro, mas todas possuem um QR Code que, uma vez lido com a ajuda de um telemóvel permite que este abra um vídeo em que Sandra Cardoso mostra os passos que seguiu para confeccionar o prato indicado.

"São receitas que dizem muito acerca da minha experiência mas também da cultura gastronómica madeirense", explicou Sandra Cardoso, lembrando que muitos conhecidos pratos tradicionais são preparados de maneira diferente pelos madeirenses.

O picado, bife de atum, espada, sopa de trigo, bolo de mel ou malassadas são algumas das iguarias que foram exploradas em receitas e que podem ser consultadas e seguidas para a posteridade em mais este contributo agora deixado por ‘a biqueira’.

José Manuel Sousa, presidente do Centro Desportivo e Cultural Português em Londres, congratulou a autora pela conclusão do livro a tempo de o mesmo ser apresentado na Festa da Gastronomia e Tradições da Camacha, um evento que vem sendo realizado desde há 20 anos a esta parte na capital do Reino Unido.

A festa, que juntou cerca de duas centenas de pessoas no Scalabrini Centre, em Londres, proporcionou um bom momento de convívio e ainda para pratos tradicionais madeirenses num ambiente animado por ranchos folclóricos.

Raul Caires