Chef Carlos Gonçalves compõe um menu com vinhos Quinta do Couquinho, localizada na Região Demarcada do Douro Superior.

No dia 20 de abril, o restaurante Culinarium, no hotel Gardens, será palco de um jantar vínico, marinado com vinhos da Quinta do Couquinho, produtor situado na região vitivinícola mais antiga do mundo, o Douro.
Com um menu inspirado na gastronomia portuguesa e dedicadamente preparado por Carlos Gonçalves, Chef Executivo da Savoy Signature, em conjunto com Teresa Barradas, chef residente do Gardens, é com um Encostas do Gavião Branco que o palato será apurado à chegada. Para entradas, hot dog de camarão e salada de ovo trufado e frango piri-piri e limão.
Segue-se o prato de peixe - cherne, arroz carolino e algas - para saborear com um Couquinho Superior Colheita Branco.
É tempo depois para o prato de carne: uma presa de porco de raça alentejana, cerejas e puré aligot, harmonizado com um Quinta do Couquinho Colheita Tinto.
Para finalizar, e confortar, uma sobremesa para homenagear a Madeira: Bolo de mel, banana e requeijão com queijo cabra, acompanhado por um Vinho Madeira Malvasia 5 anos.
Pensado ao pormenor, este jantar vínico conta ainda com a empresa de distribuição COPO como parceiro. Um evento que, seguindo a política do hotel, é exclusivo para adultos.

Sobre a Quinta do Couquinho
Integrada nos montes e vales típicos da região do Douro, a Quinta do Couquinho estende-se por 60 hectares, 50 dos quais sob cultivo de vinha, oliveiras, amendoeiras, laranjeiras, macieiras, figueiras e outras árvores de fruto.
O vinho da Quinta do Couquinho é produzido na sua adega e estagia em barricas de carvalho francês para ser posteriormente engarrafado. Os vinhos representam as principais castas tradicionais do Douro, como, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão.

Reservas e informações
T: +351 963138687 | E: gardens@savoysignature.com
Restaurante: Culinarium, Hotel Gardens
Morada: Azinhaga da Casa Branca 7, 9004-543 Funchal
Preço por pessoa: €39
Data e Hora 20 de abril (quinta-feira) às 19h30

Redação