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Ordem dos Engenheiros promove visita técnica à Fábrica de Mel-de-Cana do Ribeiro Seco

JM-Madeira

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Data de publicação
26 Abril 2023
14:30

A Região Madeira da Ordem dos Engenheiros, através do Colégio de Engenharia Agronómica, organiza, no próximo dia 27 de abril, pelas 18h30, uma Visita Técnica à Fábrica de Mel-de-Cana do Ribeiro Seco.

A Fábrica de Mel-de-Cana do Ribeiro Seco, com mais de 135 anos, é uma das mais antigas empresas madeirenses ligadas ao ramo alimentar, sendo especializada na produção de mel-de-cana. Desde sempre é seguida a mesma "receita" na produção deste produto, tão genuíno e com uma identidade própria.

Será possível nesta visita observar a fábrica em funcionamento e acompanhar o processo de produção desde o moer da cana nos moinhos (engenhos) passando depois pelos processos de filtrações, cozedura, clarificação e arrefecimento.

Será também possível observar, para além do mel-de-cana e do mel-de-cana biológico, outros subprodutos comercializados nomeadamente o bolo-de-mel, as broas-de-mel, chocolates e trufas com mel.

Daniel Faria

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