Savoy Palace recebe jantar vínico no restaurante Alameda

O Alameda, restaurante de cozinha portuguesa e mediterrânica do Savoy Palace, acolhe no próximo dia 15 de agosto um jantar vínico, no qual será apresentada uma seleção de vinhos do portefólio da Martin Boutique Wines.

O evento terá início no Alameda Lounge, junto à piscina principal, onde será servido um aperitivo pelas 20h00, seguindo-se o jantar no restaurante, que contará com um menu de quatro pratos, devidamente harmonizado com as propostas de Pedro Martin, fundador da marca convidada.

Concebida especialmente para a ocasião pelo chef Carlos Gonçalves, a refeição começa com um 'amuse-bouche' de Tártaro de Pargo, Molho Ponzu de Tomate Inglês e Abacate, que se faz acompanhar por um Identidade OM 2018, BairradaChardonnay e Bical. Para entrada, o camarão com emulsão de erva caninha e coco e risotto de açafrão combina com um 2160 branco 2019 DOC Douro.

Nos pratos principais, desfilam o peixe espada em beurre noisette, tomate confitado e milho com segurelha, que casa na perfeição com um 2160 Tinto 2017 DOC Douro; e a pá de anho da região das beiras com parmentier trufado, acompanhada por um bone dry Tinto 2016 da Bairrada. Entre as opções de peixe e de carne, o sorvete de uva americana limpa o palato, ajudando a realçar todos os sabores.

A tarte de chocolate amargo e gelado de fava tonka fecha uma experiência enogastronómica de requinte, aprimorada pelo cenário de sonho que só o Savoy Palace pode proporcionar.

Trazendo um novo nível de luxo à hospitalidade da Madeira e de Portugal, o resort do Funchal une-se assim à Martin Boutique Wines, dedicada à venda e distribuição de vinhos e destilados em todo o país. A empresa foi fundada por Pedro Martin, modelo luso-espanhol que, graças a uma grande paixão pelo mundo dos vinhos, foi acumulando formações e experiência na área, acabando por decidir criar um projeto em que só desse a cara por vinhos com que se identificava e que realmente o fizessem vibrar.

Para mais informações:

  • Preço: €45 por pessoa
  • Horário: 20h (aperitivo no Alameda Lounge); 20h30 (início do jantar)
  • Reservas: events.palace@savoysignature.com
  • Dress code: Casual