O restaurante ORIGO 34, integrado no Legacy Ithos Boutique Hotel, foi oficialmente apresentado na Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL), marcando a primeira apresentação pública daquele que pretende afirmar-se como um novo projeto gastronómico de referência na Madeira.

Durante a apresentação, Gonçalo Teixeira destacou a ambição do projeto, considerando que se trata de uma proposta diferenciadora. “Estamos muito confiantes de que vamos oferecer um serviço de excelência”, afirmou, sublinhando também a intenção de preservar a identidade e o espírito de proximidade associados ao universo Vila Baleira, agora reforçados com o novo conceito do Legacy Ithos.

O ORIGO 34 resulta de um trabalho conjunto entre o chef consultor Diogo Rocha, reconhecido pelo seu percurso na alta gastronomia, e o chef executivo Manuel Santos, cuja carreira está ligada ao grupo hoteleiro. A proposta gastronómica privilegia os produtos locais, com especial destaque para peixe e marisco, sem excluir opções de carne e pratos vegetarianos.

Segundo Manuel Santos, o restaurante aposta numa cozinha centrada “no produto local, vindo do mar ou da terra”, com uma abordagem que conjuga comida de conforto e de partilha com apontamentos de inovação.

Para Diogo Rocha, o projeto representa também um novo desafio profissional e uma oportunidade de valorizar a gastronomia portuguesa a partir da sua origem. O chef sublinha que o ORIGO 34 nasce com a ambição de afirmar uma experiência gastronómica capaz de se destacar a nível nacional e internacional, inspirada na identidade única da ilha de Porto Santo.

Na apresentação, o diretor-geral do hotel, Bruno Martins, realçou que o restaurante terá um papel central na experiência oferecida pelo empreendimento. “O ORIGO representa mais do que a abertura de um restaurante. É a afirmação de uma visão para o Legacy Ithos, onde a gastronomia assume um papel fundamental”, afirmou.

Localizado nas dunas e com vista para o mar, o espaço pretende valorizar os produtores e os recursos locais, estabelecendo parcerias com pescadores e privilegiando ingredientes nacionais. Com serviço contínuo ao longo do dia, do pequeno-almoço ao jantar, o ORIGO 34 foi pensado para proporcionar uma experiência gastronómica cuidada, alinhada com a paisagem e a identidade de Porto Santo.