Entre os dias 3 e 6 de junho de 2026, a ilha do Porto Santo acolheu a 6.ª edição do Festival Rota do Atum, organizado pelo Grupo Vila Baleira Hotels & Resorts com uma programação diversificada, aquele que é um dos mais importantes eventos gastronómicos da região.

Depois da sessão de abertura oficial no espaço Multiusos, o primeiro dia contou com o ‘Welcome Tuna Cocktail’, no Bar PXO707, do hotel Vila Baleira Porto Santo, seguido de um almoço no restaurante Dunas. Quem esteve presente pôde ainda participar no workshop ‘Receitas Tradicionais de Atum’, dinamizado pelo chef Kiko Martins.

O arranque do evento terminou com um cocktail e jantar vínico no restaurante Dunas, idealizado pelo chef Diogo Rocha sob a mestria dos chefs Manuel Santos, Ruben Cruz (Casa de Lemos) e Nuno Santos (Legacy Ithos), encerrando com o programa de animação ‘Show/Disco Night’.

O segundo dia de evento começou com a demonstração técnica de ‘Desmanche Atum Rabilho’, prosseguindo para a masterclass ‘Sub Produtos do Atum’, dinamizada pela Escola de Hotelaria e Turismo da Madeira no Bar PXO707, e para o workshop ‘Atum Gourmet’, a cargo do chef Vasco Coelho Santos. O bar foi ainda o local escolhido para o ‘Tuna Party Sunset’, com o DJ Sil, enquanto o restaurante Dunas recebeu o cocktail e jantar vínico dedicado ao país convidado desta edição, o Vietname.

No terceiro e penúltimo dia, o chef Kiko Martins liderou o workshop ‘Tuna Brunch’, com propostas inovadoras e técnicas arrojadas aplicadas ao atum.

Seguiram-se o workshop ‘Gastronomia Madeira & Porto Santo’ e o workshop ‘Tapas Cozinha Espanha’, conduzidos pelos chefs José e Jesus Zaiño.

O espaço Multiusos acolheu ainda a grande final do concurso ‘O Atum é a Estrela’, que desafia profissionais a reinterpretarem este peixe. O dia terminou no restaurante Dunas, com um jantar vínico assinado pelos chefs João Luz e Vasco Coelho Santos.

O último dia do festival serviu para consolidar a partilha de conhecimento e celebrar o sucesso do evento, num ambiente de grande sofisticação e festa, com destaque para a palestra “Sustentabilidade e Mar”, levada a cabo por Mirandolina Freitas, da empresa Ilhapeixe, para um workshop dedicado ao Vietname, no Bar PXO707, e para o workshop ‘Atum - Cortes, Sabores e Texturas’, encabeçado pelo chef João Luz.

Depois de um welcome drink, realizou-se o jantar de encerramento do festival, com a celebração final a partir das 22h30, animada por música em ambiente noturno.

O Festival Rota do Atum é organizado pelo Grupo Vila Baleira Hotels & Resorts, em parceria com a Associação de Promoção da Madeira e a Câmara Municipal do Porto Santo, contando ainda com o apoio de diversas marcas e parceiros regionais e nacionais.