Chef Benoît com ambição de chegar à terceira estrela
O chef do restaurante Il galllo de oro, Benoît Sinthon, aponta que tendo já duas estrelas, de forma a conseguir mantê-las tem de ambicionar “alcançar a terceira”, aditanto que nem que seja com o propósito de manter a exigência de forma a garantir a manutenção das já conquistadas.
No entanto, embora tenha essa ambição, considera que é necessário “manter a calma e ir trabalhando”, lembrando que a segunda estrela veio somente oito anos depois, explicando que nesse espaço temporal foi consolidando o seu trabalho até chegar à segunda distinção. Com duas estrelas há nove anos, acredita “há projeto” e que estão no caminho certo para alcançar a terceira estrela.
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