Projeto MENU cria refeições alternativas com macroalgas da costa portuguesa

Iolanda Chaves

Os resultados finais do projeto 'MENU– Macroalgas Marinhas: receitas alternativas para uma dieta nutricional diária', desenvolvido por uma investigadora de Coimbra, vão ser revelados sábado, no Auditório Municipal da Figueira da Foz.

No âmbito deste projeto foi desenvolvido um conjunto alargado de pratos doces e salgados à base de diferentes macroalgas da costa portuguesa, que agora vão ser dados a conhecer e também a degustar (mediante inscrição aqui.

Coordenado por Ana Marta Gonçalves, investigadora do Centro de Ciências do Mar e do Ambiente (MARE), do Departamento de Ciências da Vida da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra (FCTUC), o projeto MENU foi desenvolvido ao longo de três anos em parceria com a Universidade de Aveiro e as empresas Ernesto Morgado S.A. e Lusalgae.

De acordo com um comunicado da Universidade de Coimbra, "MENU oferece aos consumidores uma dieta rica e saudável, com elevado valor nutricional, tirando partido das várias propriedades das macroalgas marinhas, por exemplo, antibacterianas, antidiabéticas, antioxidantes e anticancerígenas. O que distingue este projeto é a utilização completa das macroalgas e não apenas extratos, como se verifica em várias indústrias".

"As macroalgas apresentam muitos benefícios para a saúde humana. Por isso, a nossa aposta passou por utilizar a alga como um todo, de modo a que os nossos produtos tenham todas as biopropriedades, garantindo os efeitos benéficos para o consumidor", afirma a coordenadora do projeto, Ana Marta Gonçalves, citada no comunicado.

O foi financiado pelo Fundo Azul – um mecanismo de incentivo financeiro da Direção-Geral de Política do Mar destinado a apoiar a investigação científica – e pretendeu também dar resposta aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Agenda 2030 da ONU, contribuindo para a produção e consumo de produtos sustentáveis e melhoria da nutrição.