O restaurante Il Gallo d’Oro, do hotel The Cliff Bay, recebe no próximo sábado o chef neerlandês Jacob Jan Boerma que, juntamente com o chef Benoît Sinthon, vai proporcionar um jantar exclusivo a quatro mãos.

De acordo com uma nota de imprensa do grupo Porto Bay, este evento, protagonizado por dois profissionais com percursos de referência na constelação Michelin, “foi rapidamente esgotado” e “reforça o posicionamento do Il Gallo d’Oro como palco de experiências gastronómicas de exceção na ilha da Madeira”.

Para esta ocasião, foi concebido um menu degustação exclusivo de 9 momentos, pensado por Benoît Sinthon e Jacob Jan Boerma, que cruza produtos locais com uma abordagem contemporânea e internacional.

A proposta gastronómica valoriza ingredientes da horta PortoBay, especialidades do mar da Madeira e combinações técnicas que refletem a identidade de ambos os chefs, num percurso que alia criatividade e sazonalidade.

Jacob Jan Boerma é considerado uma figura incontornável da gastronomia europeia contemporânea. Enquanto co-proprietário do restaurante De Leest, em Vaassen, conduziu o projeto até à atribuição de 3 estrelas Michelin, anunciadas na edição de 2014, distinção que manteve até ao encerramento do restaurante, em 2019.

Ao longo do seu percurso, esteve igualmente envolvido em projetos de restauração e consultoria em diferentes mercados, entre os quais The White Room (1 Estrela MICHELIN, Amesterdão), Fine Fleur (1 Estrela MICHELIN, Antuérpia), SMAAK (Yokohama), Bistro Blik (Amesterdão), Bistro De Balans e Brasserie Brioche (Antuérpia).

“A presença de Jacob Jan Boerma na Madeira reforça a capacidade do destino para atrair chefs internacionalmente consagrados e integrar a região num circuito gastronómico de relevância global. Este evento reflete a estratégia do Grupo PortoBay de valorização contínua da identidade dos seus restaurantes, promovendo a partilha de conhecimento e o diálogo entre cozinhas e culturas, sempre com respeito pelo contexto local”, remata assim o comunicado.